Jag bakade en hallonkaka förra veckan, en syrlig, söt och seg variant som blev mycket god. Jag serverade med vaniljvisp. 2 ägg1.5 dl strösocker1.5 dl vetemjöl2 tsk vaniljsocker1 tsk bakpulverrivet skal av 1 citron1 nypa salt200 g hallon75 g smörGör så här:Sätt ugnen på 175°c över och undervärme och smöra samt bröa en mindre form med kanter.Vispa ägg och socker fluffigt. Sedan rör du ner de torra ingredienserna, vänd försiktigt.Häll smeten i formen och toppa med hallon. Avsluta med hyvlat smör på toppen.Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 30-35 minuter, låt svalna och skär i 12 bitar. Att hyvla över smöret gör kakan seg. Älskar skuggorna mot vårt köksfönster.
